Het Notitieboek

Welke olijfolie kiezen voor elk gerecht?
Niet alle olijfoliën zijn gelijk in de keuken — en vooral, ze worden niet allemaal op dezelfde manier gebruikt. Een fruitige extra vierge olie speelt niet dezelfde rol als een olie geïnfuseerd met truffel of citrus. Om u het giswerk te besparen, hier een eenvoudige gids: aan elk gerecht zijn olie. Het basisprincipe: rauw of gekookt? Voordat we over combinaties praten, een regel die alles verandert: niet alle olijfoliën zijn bestemd voor hetzelfde moment van de bereiding. Een "naturel" extra vierge olijfolie, met een fruitige smaak, is veelzijdig: ze is... Meer informatie...
Olijfolie cadeauset: de gids voor het gastronomische cadeau
Een cadeau vinden dat plezier doet zonder alledaags te zijn, is niet altijd eenvoudig. Een premium olijfolie, gepresenteerd in een mooie cadeauset, vinkt alle vakjes aan: het is gastronomisch, verfijnd, nuttig, en het is eens iets anders dan chocolade of de zoveelste kaars. Of het nu voor een kookliefhebber is, een gastheer om te bedanken of een dierbare die moeilijk te verrassen is, zo kiest u goed. Waarom olijfolie cadeau geven? Omdat het een cadeau is dat met plezier en zonder schuldgevoel wordt genoten. Een mooie extra vierge olijfolie is... Meer informatie...
Geïnfuseerde olijfolie: wat is het en hoe gebruik je het in de keuken
Een olijfolie op smaak gebracht met basilicum en zongedroogde tomaten, een andere met knoflook, tijm en rozemarijn, een derde met witte truffel of citrus… Geïnfuseerde olijfolie intrigeert net zozeer als ze verleidt. Maar wat is het concreet, en vooral: hoe gebruik je ze zonder fouten te maken? We leggen alles eenvoudig uit. Wat is geïnfuseerde olijfolie precies? Het principe is eenvoudig: je vertrekt van een extra vierge olijfolie en combineert die met natuurlijke aroma's — verse kruiden, citrus, specerijen, truffel. Het resultaat is een olie die het fruitige karakter van... Meer informatie...