DO Hojiblanca Intensiv Fruchtig Grün

DO Hojiblanca Intensiv Fruchtig Grün 250ML

Unsere Sorte Hojiblanca, auch bekannt als Intensiv Fruchtig Grün, ist unsere beliebteste Sorte und entsteht direkt an der Grenze zur Naturlandschaft der Sierras de la Subbética bei Córdoba.

Diese Mitte Oktober vorliegende Sorte zeichnet sich durch eine große Intensität und eine ausgewogene Schärfe und Bitterkeit aus, die ihr eine lange und angenehme Persistenz am Gaumen verleihen und ihre Kopfnoten von grünem Apfel, frischem Gras und bitterer Mandel hervorheben, das Ganze sehr ausgewogen.

Aufgrund der frühen Ernte lassen sich die Oliven schwerer vom Baum lösen, und ein Teil der Ernte muss von Hand erfolgen, was zu einer sehr begrenzten Produktion führt.

Sehr empfehlenswert zum Würzen von Salaten mit Zitrone, von Fisch, Fleisch und gegrilltem Oktopus und natürlich des Caprese-Salats mit Tomaten und Mozzarella.