Le Carnet

Quelle huile d'olive choisir pour chaque plat ?
Toutes les huiles d'olive ne se valent pas en cuisine — et surtout, elles ne s'utilisent pas toutes de la même manière. Une huile vierge extra fruitée ne joue pas le même rôle qu'une huile infusée à la truffe ou aux agrumes. Pour vous éviter de tâtonner, voici un guide simple : à chaque plat, son huile. Le principe de base : cru ou cuit ? Avant de parler d'accords, une règle qui change tout : toutes les huiles d'olive ne se destinent pas au même moment de la préparation.... Lire plus...
Coffret d'huile d'olive à offrir : le guide du cadeau gourmand
Trouver un cadeau qui fait plaisir sans tomber dans le banal, ce n'est pas toujours simple. Une huile d'olive premium, présentée dans un joli coffret, coche toutes les cases : c'est gourmand, raffiné, utile, et ça change des chocolats ou de la énième bougie. Que ce soit pour un amateur de cuisine, un hôte à remercier ou un proche difficile à surprendre, voici comment bien choisir. Pourquoi offrir de l'huile d'olive ? Parce que c'est un cadeau qui se consomme avec plaisir et sans culpabilité. Une belle huile d'olive vierge... Lire plus...
L'huile d'olive infusée : qu'est-ce que c'est et comment l'utiliser en cuisine
Une huile d'olive parfumée au basilic et aux tomates séchées, une autre à l'ail, au thym et au romarin, une troisième à la truffe blanche ou aux agrumes… L'huile d'olive infusée intrigue autant qu'elle séduit. Mais concrètement, qu'est-ce que c'est, et surtout : comment l'utiliser sans se tromper ? On vous explique tout, simplement. Une huile d'olive infusée, c'est quoi exactement ? Le principe est simple : on part d'une huile d'olive vierge extra, et on l'associe à des arômes naturels — herbes fraîches, agrumes, épices, truffe. Le résultat, c'est... Lire plus...